Kulinarne Doznania

Szpinak to niesamowicie smaczna i zdrowa przekąska. Oczywiście komponować możemy go dowolnie z ciastem francuskim, wykorzystywać na pizzy lub dodać do makaronu. W naszym społeczeństwie istnieje przeświadczenie, iż makaron tuczy. Jaka jest zatem prawda? Oczywiście jest to produkt mączny i teoretycznie tak powinna być to prawda, nie mniej jednak sekret tkwi w odpowiednio przygotowanym posiłku. Przygotowując makaron al dente ( czyli de facto w taki sposób jaki Włosi uznają go za najsmaczniejszy i jaki rzeczywiście powinien być ) sprawimy , iż nasz organizm będzie potrzebował więcej energii aby go spalić. Prawda jest jedna to nie makaron jest najbardziej tuczący tylko dodatki - oczywiście ciężkie sosy na bazie śmietanki wpłyną znacząco na kaloryczność naszego dania. Ja chciałabym przedstawić Wam niesamowicie syte danie składające się z kurczaka, szpinaku oraz makaronu.   Składniki : makaron ( świderki , kokardki etc. wedle gustu ) pierś z kurczaka szpinak mrożony 5 ząbków czosnku sól p...

Czy jest możliwość przygotowania pysznego ryżu wkładając minimalne zaangażowanie w posiłek, oczywiście , że tak. Poniżej przedstawiam pomysł na szybki i smaczny ryż. Dodatki można oczywiście dopierać wedle gustu. Składniki: 2 torebki ryżu jaśminowego fasolka zielona ( może być mrożona ) 2 kostki rosołowe 3 szklanki wody Sposób przygotowania: 1. Ryż wsyp do naczynia żaroodpornego, dodaj fasolkę , wymieszaj. Wyrównaj. 2. W miseczce rozpuść kostkę rosołową - można dodać odrobinę masła ok. 1 - 2 łyżki. 3. Zalej bulionem ryż z fasolą , włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza, pozostaw około 30 minut - co jakiś czas sprawdzając miękkość ryżu oraz konieczność podlania ryżu. Ryż świetnie sprawdza się ze skrzydełkami - możemy zaoszczędzić wówczas mnóstwo czasu pozostawiając całą robotę piekarnikowi ! :) SMACZNEGO!

Sposób na szybki obiad. Składniki: pierś z kurczaka brokuły ser około 10 plasterków makaron sól pieprz kostka rosołowa serek mascarpone kucharek Sposób przygotowania: 1. Pierś z kurczaka umyj , pokrój w kosteczkę. Dopraw solą i pieprzem oraz odrobiną kucharka.Podsmaż. 2. Wlej do garnka wodę , kiedy woda się zagotuje posól odrobiną soli , ugotuj brokuła. 3. Do kolejnego garnka wlej wodę , gdy się zagotuje wsyp odrobinę soli , wrzuć makaron. Gotuj około 5 minut. Zdejmij  z ognia , pozostaw w wodzie na około 5 minut. 4. Usmażonego kurczaka przełóż do garnka. Dodaj rozrobioną kostkę rosołową ( 1 kostka - pół szklanki wody ). Podgotuj. Dodaj serek mascarpone, wymieszaj, dodaj do smaku sól oraz odrobinę pieprzu. Podgotuj. Dodaj ser ( plasterki porozrywaj na mniejsze kawałki ). Gotuj do roztopienia sera. 5. Do kurczaka dodaj ugotowanego brokuła oraz makaron, wszystko dokładnie wymieszaj. Wierzch posyp pietruszką. SMACZNEGO !

Szybkie i smaczne danie , które smakuje idealnie zarówno na zimno jak i na ciepło. Składniki: pierś z kurczaka pieczarki 500 g ryż jaśminowy ( dwie torebki ) zioła prowansalskie sól pieprz kostka rosołowa Sposób przygotowania: 1. Pierś z kurczaka umyj pokrój na kawałeczki. Przypraw solą, pieprzem, kostką rosołową - wetrzyj przyprawy dokładnie w mięso , szczególnie zwróć uwagę na kostkę. 2. Na patelni rozgrzej około łyżkę oleju, wrzuć kurczaka , podsmaż. 3. Pieczarki obierz , wrzuć do garnka , dodaj zioła , sól , pieprz. Podgotuj. 4. Ugotuj ryż ( do garnka wsyp około łyżeczkę soli , zagotuj wodę , wrzuć torebki z ryżem , gotuj około 10 minut , aż ryż będzie miękki ). 5. Wszystkie składniki wrzuć do miski , wymieszaj. SMACZNEGO !

Dla osób, które lubią odrobinę wrażeń polecam pikantne skrzydełka. Wkład w przygotowanie jest naprawdę minimalny, warto jednak dać czas mięsu aby przeszło przyprawami - przynajmniej jeśli chcemy osiągnąć efekt pikantnych skrzydełek. Składniki: 6 skrzydełek 1 łyżka papryki ostrej 3/4 łyżki papryki chilli sól pieprz 1/2 łyżka papryki słodkiej 3/4 łyżki przyprawy do kurczaka Sposób przygotowania: 1. Skrzydełka dokładnie wyczyść. Włóż do rękawa do pieczenia. Przyprawy wymieszaj w miseczce, wsyp do kurczaka. Rękaw zawiń i potrząsaj do momentu, aż wszystkie przyprawy dokładnie pokryją kurczaka. 2. Pozostaw skrzydełka w lodówce najlepiej na całą noc, jednak jeśli nie mamy takiej możliwości dobrze aby włożyć je do lodówki na przynajmniej 2 godziny. 3. Przygotowane skrzydełka piecz w piekarniku w 220 stopniach Celsjusza przez 60 minut. Jeśli chcesz aby skórka była chrupiąca , 10 minut przed końcem pieczenia rozetnij rękaw. UWAGA ! Do mięsa nie dodawaj oleju ! SMACZNEGO !

Ciasto francuskie ma ogromne zastosowanie , możemy tworzyć z jego udziałem tarty , wszelkie dania, rolady oraz najprostsze przekąski. Tym razem zachęcam do wykorzystania ciasta francuskiego go przygotowania paluchów serowych.   Oczywiście możemy posilić się już gotowym ciastem , które dostępne jest praktycznie w każdym większym sklepie lub zdecydować się na przygotowanie go samodzielnie. Dla chętnych poniżej przepis na ciasto : Składniki ok. pół szklanki wody 1/2 łyżeczki soli ok. 250 g masła szklanka mąki pszennej Sposób przygotowania: 1. Do miski wsyp mąkę, dodaj wodę oraz 50 g roztopionego uprzednio masła. Dodaj sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. 2. Ciasto wyłóż na blat. Wyrabiaj ciasto dosypując mąkę, tak aby ciasto się nie kleiło. 3. Przygotowane Ciasto włóż do lodówki i schłodź ( wystarczy około godziny) 4. Wyjmij schłodzone ciasto rozwałkuj. Na środek połóż miękkie masło. Zawiń kostkę masła z każdej strony (kopertowo). Rozwałkować. Włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę. Czynnoś...

Sałatki to jedno z najszybszych do przygotowania dań. Wystarczy kilka prostych i znanych składników a niejednokrotnie potrafią zachwycić. Składniki: kilka płatów śledzi w oleju 2 małe cebule 1 jabłko ogórek kiszony śmietana 12% sól pieprz Sposób przygotowania: 1. Śledzie pokrój w kosteczkę. 2. Obraną cebulę , jabłko oraz ogórki pokrój w drobną kosteczkę. 3. Śledzie wymieszaj z cebulą , jabłkiem i ogórkiem. Dodaj śmietanę , dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Do sałatki można również dodać czerwoną fasolę oraz odrobinę czosnku . SMACZNEGO !

Bardzo szybka i smaczna sałatka. Zachwyci każdego gościa , świetnie sprawdza się na przyjęciach. Składniki: ananas w puszce tuńczyk w oleju roślinnym migdały majonez curry Sposób przygotowania: 1. Do ozdobnej miski na dnie wyłóż odsączonego tuńczyka. 2. Ananasa odsącz , pokrój w drobną kosteczkę. Wyłóż na tuńczyka. 3. Majonez wymieszaj z przyprawą curry. Rozprowadź na wierzchu sałatki. 4. Migdały wrzuć na patelnie ( oczywiście nie używaj oleju ! ) . Przypraż z każdej strony. Wysyp na górę. SMACZNEGO !

Szybki pomysł na pyszną przekąskę. Składniki: ciasto francuskie parówki jajko oczywiście wedle gustu można dodać jeszcze ser lub warzywa. Ciasto francuskie daje duże możliwości i można je komponować zarówno z owocami jak i wszelakimi mięsami. Sposób przygotowania: 1. Ciasto pokrój w kwadraciki 2. Parówki pokrój na mniejsze części lub kup w sklepie już gotowe małe paróweczki 3. Parówki zawijaj w ciasto , wierzch posmaruj rozbełtanym jajkiem. 4. Włóż do rozgrzanego do 220 stopni Celsjusza piekarnika piecz ok 5-10 minut do zarumienienia ciasta. Parówki w cieście podawaj z sosem czosnkowym. SMACZNEGO !

Każdy z nas zna złociste smakołyki z piersi kurczaka. Są niezwykle proste do przygotowania i zabierają minimum czasu. Świetnie komponują się z warzywami , frytkami czy zwykłymi ziemniakami. Składniki: 1 duża pierś z kurczaka bułka tarta 3 jajka papryka ostra papryka słodka chilli z pieprzem cayenne przyprawa do kurczaka odrobina curry sól pieprz Sposób przygotowania: 1. Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki. 2. W misce rozbełtaj jajka, do drugiej wsyp bułkę tartą ze wszystkimi przyprawami. 3. Wydzielone kawałki z piersi dopraw solą i pieprzem, następnie obtocz dokładnie w jajku i bułce. 4. Obtoczone piersi piecz w piekarniku w 200 stopniach Celsjusza przez około 20 minut. UWAGA ! Na blaszkę wyłóż papier do pieczenia , delikatnie polej olejem ( minimalnie ), wykładaj kawałki piersi. Mięso można podawać z różnymi sosami np. czosnkowym. SMACZNEGO !

Delikatne i smaczne danie na szybki obiad. Składniki: 5 sznycli z piersi indyka (możemy zastąpić również piersią z kurczaka ) mieszanka marchewki z groszkiem w słoiku lub mrożone śmietana 18% lub serek mascarpone sól ok. 50 g masła kostka rosołowa papryka ostra makaron kokardki, świderki ( wedle gustu ) Sposób przygotowania: 1. Sznycle z piersi indyka pokrój na mniejsze kawałki. Każdą część równomiernie dopraw solą oraz papryką ostrą, wetrzyj kostkę rosołową 2. Na patelni rozpuść masło. Obsmaż z każdej strony indyka. 3. 1 kostkę rosołową rozpuść w 2 szklankach wody. Dodaj do indyka. Podgotuj. 4. Mięso z patelni wlej do garnka , dodaj groszek z marchewką wymieszaj. Dodaj śmietanę lub serek mascarpone. Dopraw do smaku solą. Gotuj do momentu, aż mięso będzie mięciutkie. 5. Danie podawaj z makaronem ( do garnka z gotującą się wodą wsyp 2 łyżeczki soli, zagotuj. Dodaj makaron gotuj ok. 5 minut. Zdejmij z ognia pozostaw w gorącej wodzie pod przykryciem około 5 minut. SMACZNEGO !

Chyba każdy z nas pamięta domowy rosół, to sztandarowe niedzielne danie każdej polskiej rodziny. Choć teraz już się od tego zdecydowanie odchodzi - nie ma to jak pyszny , domowy  rosół. Nie tylko rozgrzewa , ale świetnie smakuje. Składniki: ok. 5 skrzydełek z kurczaka ( można również użyć innych rodzajów mięsa np. indyk , można również pokusić się o dodanie podrobów ) 4 marchewki duży por seler pietruszka natka pietruszka korzeń 2 duże cebule sól pieprz makaron Sposób przygotowania: 1. Do dużego garnka wlej wodę, wstaw na ogień , podgotuj. 2. Skrzydełka z kurczaka dokładnie umyj, sprawdź czy są odpowiednio oczyszczone , wrzuć do gotującej się wody. Gotuj ok. 10 minut. Po tym czasie zbierz szumowiny za pomocą cedzaka. Dodaj dwie łyżeczki soli. 3. Seler i pietruszkę obierz. Dodaj do garnka, gotuj razem z mięsem około 5 minut. Następnie dodaj obrane marchewki, wyczyszczonego pora . Gotuj ok 10 minut. 4. Poopalaj cebulę z każdej strony. Wrzuć do garnka. Gotuj około 10 minut. 5. Dodaj natkę...

Przepis na niezwykły devolay - z przepisu mojej mamy ! Zdecydowanie robi furorę na każdym przyjęciu. Składniki: pierś z kurczaka ser żółty majonez ketchup papryka czerwona bułka tarta jajko sól pieprz Sposób przygotowania: 1. Pierś podziel na mniejsze partie. Każdą delikatnie rozbij aby później można było zawinąć roladkę.  Dopraw solą i pieprzem. 2. Paprykę umyj , pokrój w paseczki. 3. Przygotuj sos do środka -  wymieszaj majonez z ketchupem. 4. Ser pokrój w paseczki. 5. Wnętrze roladki wysmaruj przygotowanym sosem majonezowo-ketchupowym , dodaj ser i paprykę zawiń w roladkę. 6. Każdą roladkę obtocz dokładnie w jajku i bułce tartej. 7. Smaż na patelni, aby z każdej stronie roladka była ładnie przyrumieniona. WSKAZÓWKA ! Do przygotowania roladki użyj ketchupu pikantnego - nie będzie zbyt ostry dla podniebienia a doda charakterystyczny , wyjątkowy posmak. SMACZNEGO !

Jesienią warto rozweselić sobie dzień lekkim torcikiem z kremem z mascarpone oraz jabłkami. Składniki: Biszkopt: 6 jajek szklanka mąki pszennej tortowej 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej pół łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka cukru krem: 2 duże śmietanki 30 % 3/4 szklanki cukru 2 małe serki mascarpone jabłkowa warstwa: ok. 1 kg jabłek cynamon 50 g. masła laska wanilii cukier wanilinowy wierzch: tabliczka czekolady ( dowolnie wybranej) migdały orzechy włoskie karmel: 1 szklanka cukru śmietanka 30 % 2 łyżki masła czekolada toffie Sposób przygotowania: Biszkopt: 1. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę , dodać cukier, cały czas ubijać. Kolejno dodawaj żółtka. Dokładnie ubij. 2. Mąki i proszek do pieczenia przesiej. Dodawaj partiami do ubitych jajej delikatnie mieszając szpatułką. 3. Gotową masę na ciasto wlej do foremki. ( Dno formy obłóż papierem do pieczenia). Piecz w piekarniku w 180 stopniach Celsjusza ( góra-dół) przez ok. 30-40 minut - do suchego patyczka. Do ...

Sałatki są idealne na wszelkie uroczystości , ale nie tylko. To szybka i przede wszystkim smaczna przekąska pod warunkiem , że składa się ze składników , które uwielbiamy. Składniki: 10 plasterków szynki serrano rukola sałata 1 marchewka słonecznik łuskany suszone pomidorki w zalewie ziołowej ser camembert lub brie mały ząbek czosnku   Sposób przygotowania: 1. Szynkę serrano włóż do piekarnika i podpiecz w 100 stopniach Celsjusza. 2. Suszone pomidorki pokrój na mniejsze kawałki. Zalewę pozostaw, przyda się do sosu sałatkowego. 3. Marchewkę obierz, zetrzyj na tarce. 4. Do miski wsyp rukolę , sałatę , suszone pomidorki, marchewkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. 5. Do zalewy ziołowej dodaj zioła prowansalskie oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wlej do sałaty , wymieszaj. 6. Rozgrzej patelnię , wrzuć słoneczki. Potrzymaj chwilkę na ogniu. Ostudź, dodaj do sałaty. Wymieszaj składniki. 7.Kiedy szynka będzie już podpieczona. Wyciągnij z piekarnika , podziel na mniejsze części. Dodaj d...

Często potrzebujemy pomysłu na szybki i smaczny obiad. Każdy z nas czasami ma ochotę na jakiś fast food , najlepiej jednak przyrządzić go samodzielnie w domu. Zabiera to niewiele czasu a przynajmniej wiemy co jemy ! Oczywiście możemy zdecydować się na przygotowanie własnego kotleta lub zdecydować się na maksymalnie szybką wersję z mortadelą. Składniki: kotlet własnej roboty: 0,5 kg szynki wieprzowej 1 bułka 2 cebule 2 ząbki czosnku sól pieprz lub mortadela ( jeśli decydujemy się na maksymalnie szybki w przyrządzeniu posiłek ) dodatkowo : bułka tarta 3 jajka sól Wypełnienie kanapki: rukola sałata pomidor ser topiony  cheddar sos: 2 małe cebule 4 łyżki majonezu 2 łyżki musztardy 2 łyżeczki soku z cytryny sól pieprz bułki do burgerów Sposób przygotowania : Kotlet własnej roboty: 1. Mięso mielone, cebulę oraz namoczoną i odsączoną z wody bułkę zmiel. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. 2. Ręcznie formuj kotleciki. 3. Każdy kotlecik obtocz w buł...

Jesień w pełni a więc i nasze kuchnie zaczynają eksperymentować z sezonowymi smakami. Nic tak nie kojarzy się z jesienią jak jabłka i cynamon. Przepis na bułeczki jest naprawdę prosty, nie mniej jednak sam proces przygotowania wymaga odrobiny cierpliwości . Zapoznając się  z przeróżnymi szkołami przyrządzania smakołyku zdecydowałam się na przygotowanie jego na swój własny sposób! Składniki: ok. 500- 600 g mąki pszennej 250 ml mleka 100 g cukru pół łyżeczki soli 100 g masła 30 g drożdży cynamon 50 g cukru laska wanilii 4 łyżki masła orzechy włoskie 4 jabłka 3 jajka Sposób przygotowania: 1. Mleko wlej do garnka , podgotuj przez około 5 minut. Odstaw , wsyp drożdże , wymieszaj. 2. Do miski przesiej mąkę , wsyp cukier, sól, dokładnie wymieszaj. Zrób wgłębienie, wlej mleko z drożdżami. Wymieszaj. Dodaj dwa żółtka i 1 jajko. Zagnieć ciasto , jeśli będzie potrzeba dosypuj mąkę, ważne aby ciasto było gładkie i się nie kleiło. Dodaj masło 100 g, zagnieć.  Miskę okryj ściereczką , odstaw na okoł...